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Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú Isabel Alvarez Novoa, dirección

Contributor(s): Alvarez Novoa, Isabel [directora].
Material type: materialTypeLabelBookPublisher: Lima : Fondo Editorial, Universidad de San Martín de Porres, 2013Description: 6 volúmenes.ISBN: 9786124088940.Subject(s): Perú -- Vida social y costumbres | Cocina peruana -- Ensayos, conferencias | Cocina peruana -- Historia
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Libros Libros Biblioteca de la Escuela de Oficiales del Ejército Crl Francisco Bolognesi
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TX 716.P4 R2 2013 Vol. 3 Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú TX 716.P4 R2 2013 Vol. 4 Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú TX 716.P4 R2 2013 Vol. 5 Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú TX 716.P4 R2 2013 Vol. 6 Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú U G427.L5 L834 1964 ej. 3 Las defensas militares de Lima y Callao / U 102 C68 1977 Vol. 2 ej. 3 De la guerra U 102 C68 1977 Vol. 3 ej. 3 De la guerra

Contenido: v.1. Apurímac : cocina de runas y dioses / Pedro Pablo Ccopa Antay -- v.2. Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / Héctor Efraín Rojas Pérez, Flor Nely Quispe Barrios -- v.3. Lima : sus otros sabores: Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta / Celia Rosa Isabel Gonzales De la Flor, Sonia Meza Huamán, Sara Arana Gómez -- v.4. Huánuco : cocina tradicional confrontada con la modernidad / Ángel Rodríguez Pasapera -- v.5. Cajamarca : la cocina tradicional de los caxamarcas / Fredy Silva Díaz -- v.6. Junín : saborear y cantar en el valle del Mantaro / George Yuri Cayllahua Muñoz, Fredy Machicao Castañón

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