Viaje por la cocina española Luís Antonio de Vega [Texto impreso]

Los catalanes, de las piedras hacen panes -- No todo Aragón es zona chilindronera -- La recia cocina riojana -- El menú de los malditos -- Una minuta en vascuence -- La merluza a la vasca la inventó doña Plácida de Larrea -- Los alaveses, finos y corteses -- Quien va a Santander y no come almojábana -- La fabada, don Favila y el oso -- A Santiago caminan los peregrinos -- Viejo reino de León -- Villa por villa, Valladolid en Castilla -- Segovia, sede de archidiócesis gastronómica -- La Taberna de la Golondrina y la cocina monacal extremeña -- Madrid también es Mancha -- Las moritas que inventaron el mazapán -- Las encajeras de Almagro inventaron el tojunto -- Un plato de resonancia universal y los langostinos de Asdrúbal -- Las cartaginesas muchachas de Ibiza -- Si un ángel doméstico ha nacido en Sevilla -- La sopa moruna de Almería y la menestra jienense -- Málaga cantaora y guisandera -- Los toritos de Miura -- Khortoba y Al Garnatha -- A la orilla de las Tres Caravelas -- Una salsa y dos peces canarios