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Armendaríz Sanz, José Luis‏

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos José Luis Armendáriz Sanz - Segunda edición - Madrid : Paraninfo, 2012 - 192 páginas : 24 cm. - Hostelería y Turismo .

La seguridad Alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas practicas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera

ISBN: 9788497320726

Subjects--Topical Terms:
Salúd pública
Alimentos --Contaminación
Alimentos --Manipulación
Industria alimentaria

Subjects--Index Terms: Contaminación alimenticia Manipulación de alimentos

LC Class. No.: TX 537 / A74 2012