Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú 
Isabel Alvarez Novoa, dirección 
 - Lima :  Fondo Editorial, Universidad de San Martín de Porres,   2013 
 - 6 volúmenes 
<br/><br/>Contenido: v.1. Apurímac : cocina de runas y dioses / Pedro Pablo Ccopa Antay -- v.2. Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / Héctor Efraín Rojas Pérez, Flor Nely Quispe Barrios -- v.3. Lima : sus otros sabores: Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta / Celia Rosa Isabel Gonzales De la Flor, Sonia Meza Huamán, Sara Arana Gómez -- v.4. Huánuco : cocina tradicional confrontada con la modernidad / Ángel Rodríguez Pasapera -- v.5. Cajamarca : la cocina tradicional de los caxamarcas / Fredy Silva Díaz -- v.6. Junín : saborear y cantar en el valle del Mantaro / George Yuri Cayllahua Muñoz, Fredy Machicao Castañón 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786124088940 
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>Perú--Vida social y costumbres
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Cocina peruana -- Ensayos, conferencias Cocina peruana -- Historia  
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 716.P4   / R2 2013