Armendaríz Sanz, José Luis‏ <br/><br/>
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 
José Luis Armendáriz Sanz 
 - Segunda edición 
 - Madrid :  Paraninfo,  2012 
 - 192 páginas :  24 cm. 
 - Hostelería y Turismo .
<br/><br/>La seguridad Alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas practicas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497320726 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Salúd pública<br/>Alimentos --Contaminación<br/>Alimentos --Manipulación<br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Contaminación alimenticia Manipulación de alimentos 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 537  / A74 2012